NA?E AKCE

?ada skvělych akcí, slev a exkluzivních produkt? ?eká jen na vás. P?ij?te a vyberte si!

NA?E PRODUKTY

Kvalitní produkty, privátní zna?ky a vyrobky lokálních dodavatel?. To v?e se?enete v PENNY!

PENNY KARTA

V?e, co pot?ebujete vědět k PENNY kartě a na?í mobilní aplikaci PENNY.

PENNY KOUTEK

Omezujeme plytvání potravinami a p?iná?íme vám nápady, jak se také zapojit. Inspirujte se na?imi tipy a recepty.

NA?E AKCE

?ada skvělych akcí, slev a exkluzivních produkt? ?eká jen na vás. P?ij?te a vyberte si!

NA?E PRODUKTY

Kvalitní produkty, privátní zna?ky a vyrobky lokálních dodavatel?. To v?e se?enete v PENNY!

PENNY KARTA

V?e, co pot?ebujete vědět k PENNY kartě a na?í mobilní aplikaci PENNY.

PENNY KOUTEK

Omezujeme plytvání potravinami a p?iná?íme vám nápady, jak se také zapojit. Inspirujte se na?imi tipy a recepty.

Dom?
/
PENNY koutek
/
Konec plytvání
/
Va?te podle Martina ?kody
/ Vep?ové v mrkvi, které vás neomrzí

veprove

veprove

Vep?ové v mrkvi, které vás neomrzí

Na tohle jídlo mo?ná někte?í z vás nemáte nejlepší vzpomínky z dětství, ale kdy? se tato ?eská klasika dob?e udělá, stojí za to. V tomto receptu p?itom kladu d?raz na konec plýtvání. Není toti? ?ádný problém pou?ít mrkve neoby?ejných tvar?, které navíc nemusíte ani loupat. U masa lze sáhnout po o?ezu, tedy levných od?ezcích t?eba z krkovice a plece, do vývaru pro změnu doporu?uji pou?ít i vep?ové kosti, které ?asto zbyte?ně kon?í v koši. Zároveň místo mouky uká?u zp?sob, jak jídlo zahustit bezlepkově - zbytkem ovesných vlo?ek, na které jsem narazil ve špajzu. Tak dejte vep?ovému v mrkvi druhou šanci.

 

Porce: 5 porcí

Ingredience

Na maso

asi 850 g vep?ového o?ezu

asi 5 ks cibule

asi 1 l masového vývaru (v krizi voda)

asi 500 g mrkve (klidně i neoby?ejných kousk? zvláštních tvar?)

špetka muškátového o?íšku

2 hrsti ovesných vlo?ek

asi 100 ml smetany ke šlehání

s?l, bílý pep?

1 malá l?i?ka cukru

asi 2 l?íce rostlinného oleje

50 g másla

 

Na brambory

asi 750 g brambor

o?íšek másla

snítka petr?ele

s?l

 

Na vývar

asi 2,5 litru studené vody

asi 2 kg hovězích a vep?ových kostí

asi 7 strou?k? ?esneku

1 cibule

1 mrkev

1 ko?enová petr?el

1/6 menší bulvy celeru

asi 1 menší l?íce soli

8 a? 10 kuli?ek ?erného pep?e

1 l?íce rostlinného oleje

Postup

Krok 1 ze 4

Maso nakrájejte na kostky, osolte, opep?ete, mírně pocukrujte, a kdy? budete mít ?as, nechte marinovat p?es noc v lednici. V hrnci rozeh?ejte olej na vysokou teplotu, p?idejte maso a opékejte, dokud se nezbarví. Ope?ené maso dejte stranou.

 

Krok 2 ze 4

Do hrnce vho?te cibuli nakrájenou na tenké p?lměsí?ky a restujte ji, dokud se nezbarví a nezbaví p?ebyte?né vody (asi 10 minut). P?ilijte zhruba 1 litr vývaru a celý základ rozmixujte. Do hrnce vra?te maso, p?idejte muškátový o?íšek, hrnec p?iklopte a maso p?i 180 stupních v troubě ?i p?i ni?ší teplotě na va?i?i duste asi hodinu nebo dokud nebude měkké.

 

Krok 3 ze 4

Mrkev omyjte, ale neloupejte - pod slupkou je spousta chuti - a nakrájejte na širší plátky. V pánvi rozeh?ejte máslo a mrkev orestujte, mírně osolte a opep?ete, a? z?stane hezky na skus. Poté ji dejte na pár minut proh?át do hrnce s hotovým masem.

 

Krok 4 ze 4

Vlo?ky na sucho ope?te do zlatavé barvy, a jakmile zchladnou, rozmixujte je se smetanou na jemnou směs. Touto směsí nakonec zahustěte jídlo. Nejde o to, aby vznikla extra hustá omá?ka, ale aby se š?áva spíše jen trochu zahustila. Ochutnejte a podle pot?eby ještě dochu?te. Brambory uva?te v osolené vodě, nakrájejte na menší kousky, promíchejte s máslem, nasekanou petr?elkou a mírně dosolte.

 

Škoda nevědět: Kdy? maso nalo?íte se solí, bude k?ehké a ještě se mu prodlou?í trvanlivost, proto?e s?l je skvělá na konzervování.

 

 

Vývar

 

Krok 1 ze 3

Troubu rozeh?ejte naplno. Kosti polo?te na plech vylo?ený pe?icím papírem, pocukrujte, osolte a dejte do trouby. Zapékejte je, dokud se hezky neope?ou – zále?í na velikosti kostí, ale bude to trvat minimálně 25 minut. Klidně je ke konci obra?te, a? jsou hezky zbarvené z obou stran! Opravdu si na tom dejte zále?et, jeliko? díky barvě získáte i mnohem lepší chu?. Vývar, který není ze zape?ených kostí, jako by nebyl, to mi vě?te.

 

Krok 2 ze 3

Hned, jak budou kosti zape?ené, p?esuňte je do velkého hrnce a zalijte zhruba 2 litry studené vody. P?idejte také menší l?íci soli a kuli?ky pep?e. P?ive?te vodu k varu, teplotu ihned stáhněte témě? na minimum a p?ilijte také zbylou vodu. Díky tomu srazíte teplotu a vývar se vám nezakalí.

 

Krok 3 ze 3

Na pánvi ope?te rozp?lenou cibuli i strou?ky ?esneku. Ope?te je ?ezem dol?, a? se zbarví do tmavě hněda, a obojí ho?te do vývaru. Vývar nechte bez pokli?ky jen tak pobublávat asi 3 a? 5 hodin. Zhruba 40 minut p?ed koncem do vývaru vho?te o?ištěnou a na velké kusy pokrájenou ko?enovou zeleninu. Za tu dobu dodá zelenina vývaru správnou chu? a nestihne se úplně rozva?it, tak?e pak p?jde vyu?ít t?eba do polévky nebo na náplň do těstovin.

 

Škoda nevědět: Takto p?ipravený vývar se hodí na zesílení omá?ek, do rizota, na základ (témě?) jakékoliv polévky. Kdy? jej hodně sva?íte a zjemníte máslem, vznikne vám navíc skvělá š?áva k masu.

 

Na servírování

Petr?elkové brambory rozdělte do talí??, p?idejte jemnou omá?ku s mrkví, š?avnatým vep?ovým a hned se do toho pus?te. :-)

 

Dobrou chu?!

20181212
篮球世界杯投注