NA?E AKCE

?ada skvělych akcí, slev a exkluzivních produkt? ?eká jen na vás. P?ij?te a vyberte si!

NA?E PRODUKTY

Kvalitní produkty, privátní zna?ky a vyrobky lokálních dodavatel?. To v?e se?enete v PENNY!

PENNY KARTA

V?e, co pot?ebujete vědět k PENNY kartě a na?í mobilní aplikaci PENNY.

NA?E KAMPANě

Sbírejte body za nákupy a po?i?te si na?e mazlí?ky!

PENNY KOUTEK

Omezujeme plytvání potravinami a p?iná?íme vám nápady, jak se také zapojit. Inspirujte se na?imi tipy a recepty.

NA?E AKCE

?ada skvělych akcí, slev a exkluzivních produkt? ?eká jen na vás. P?ij?te a vyberte si!

NA?E PRODUKTY

Kvalitní produkty, privátní zna?ky a vyrobky lokálních dodavatel?. To v?e se?enete v PENNY!

PENNY KARTA

V?e, co pot?ebujete vědět k PENNY kartě a na?í mobilní aplikaci PENNY.

NA?E KAMPANě

Sbírejte body za nákupy a po?i?te si na?e mazlí?ky!

PENNY KOUTEK

Omezujeme plytvání potravinami a p?iná?íme vám nápady, jak se také zapojit. Inspirujte se na?imi tipy a recepty.

Dom?
/
PENNY koutek
/
Recepty
/ Hovězí steak s koňakovou omá?kou

steak

steak

Hovězí steak s koňakovou omá?kou

P?ÍPRAVA: DO 60 MINUT | PO?ET PORCÍ: 1-2

 

Ingredience

300 g hovězího enter core eye steaku – vysoký roštěnec – vyzrálý

1 malá mrkev

1 malá petr?el

1 malá ?ervená cibule nebo šalotka

1 strou?ek ?esneku

snítka rozmarýnu

1 ?ampion

60 ml koňaku

výpek z masa

50 ml smetany s vysokým obsahem tuku

olivový olej

máslo

?erstvě mletý pep?

s?l

Postup

Na steak

Krok 1 ze 4

Steak si vytáhněte z lednice min. 45 minut p?ed tím, ne? jej budete p?ipravovat. Maso pot?ebuje získat pokojovou teplotu, aby pro něj nebyl styk s pánví takovým teplotním šokem, který zp?sobí to, ?e maso by bylo tu?ší. Maso o?istěte a osušte papírovou utěrkou. Nenamá?ejte. P?ipravte si pánev (nejlépe se silnějším dnem) a nechte ji nasucho rozeh?át. Steak pot?ete olivovým olejem a bohatě osolte.

 

Krok 2 ze 4

Jakmile je pánev rozpálená, sni?te teplotu na st?ední stupeň a vlo?te do ní steak. Opékejte asi minutu a p?l z ka?dé strany. Nezapomeňte zatáhnout i bo?ní strany steaku. A? budete steak otá?et, p?idejte o?íšek másla, l?i?ku rostlinného oleje (aby se máslo nep?epalovalo, m??ete však zvolit i p?epuštěné máslo), rozdrcený ?esnek a snítku rozmarýnu (pop?. tymiánu). Steak polévejte rozeh?átým máslem.

 

Krok 3 ze 4

Ope?ené maso p?esuňte do peká?ku a p?idejte i výpek, jen jestli není p?epáleny. Pokud byste si na tento krok nevě?ili, zkuste druhou variantu p?ípravy. Steak ope?te nasucho jen pot?ený olivovým olejem a máslo s ?esnekem a bylinkami p?idejte a? na ope?ený steak do peká?ku. Maso vlo?te do trouby rozeh?áté na 180 °C a nechte jej tam 3-5 minut pro stupeň prope?ení medium-rare. Pokud chcete medium, prodlu?te dobu na 5-8 minut.

 

Krok 4 ze 4

Hotový steak p?esuňte na talí?, p?ikryjte alobalem nebo miskou a nechejte 5-10 minut odpo?inout. Tento krok nikdy nevynechejte. Pokud byste v této chvíli steak roz?ízli, vytekla by z něj š?áva a maso by bylo opět tvrdé. Výpek z masa si ponechte na omá?ku.

 

Na omá?ku a garnish

Krok 1 ze 3

Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Mrkev a petr?el o?istěte a nakrájejte na drobné, stejně velké kosti?ky. ?ampion nakrájejte na plátky. Na pánvi rozeh?ejte l?íci másla se l?ící rostlinného oleje. Zpěňte cibulku, p?idejte ko?enovou zeleninu a restujte. Asi po 2 min. p?idejte ?ampion a opékejte, dokud zelenina nezkaramelizuje. Trvá to asi 5 min.

 

Krok 2 ze 3

P?idejte l?i?ku medu a zamíchejte, poté podlijte koňakem a p?idejte výpek z masa (i v?etně ?esneku a bylinek, které potom vyndáte). Minutu a? dvě nechte probublávat a osolte a opep?ete. Zalijte smetanou a va?te, dokud nebude omá?ka mírně zredukovaná. Omá?ku sce?te a zeleninu vra?te zpět na pánev. Opékejte, a? bude na skus.

 

Na dokon?ení

Na garnish z ko?enové zeleniny a ?ampion? polo?te na silné plátky nakrájený steak, který ještě osolte a p?idejte trošku ?erstvě mletého pep?e. Omá?ku m??ete podávat samotně, nebo ji p?elít p?es zeleninu.

 

Na servírování

Ke steaku m??ete zvolit bramborovou p?ílohu. Tedy domácí hranolky, bramborový fondán, pe?ené bramb?rky nebo i ?erstvou bylinkovou bagetku.

 

Dobrou chu?!

20181212
篮球世界杯投注